Zielone szparagi otulone kurczakiem i szynką prosciutto z pieczonymi warzywami i najlepszymi na świecie tzatzikami

Koniec sezonu na szparagi zbliża się niczym koniec euro. Przed ostatnim gwizdkiem mam dla was przepis, który na pewno was nie rozczaruje jak kadra Smudy, a wręcz przeciwnie myślę, że zachwyci was niczym gra reprezentacji Hiszpanii.

• zielone szparagi, najlepiej te bardzo cienkie,
• młode, małe ziemniaki,
• kilka młodych marchewek,
• garść pieczarek,
• 2 – 3 młode cebule,
• 5 – 6 ząbków młodego czosnku,
• świeży tymianek i rozmaryn,
• piersi z kurczaka,
• szynka prosciutto,
• sok i skórka z połowy cytryny
• sól, pieprzy i oliwa z oliwek

tzatziki :

• jogurt grecki
• 3 ząbki czosnku
• 2 ogórki
• pęczek mięty
• pęczek koperku
• łyżeczka musztardy dijon
• pieprz i sól do smaku
  
  
  
  
  
  
  
  
  Przepis na dzisiejsze danie choć może wydawać się skomplikowany, tak naprawdę jest dziecinnie prosty.
  
  
  
    
  
  
  Szparagi myjemy i odcinamy zdrewniałe końcówki. Piersi z kurczaka przekrawamy wzdłuż, ale nie do końca. Chcemy uzyskać podłużny filet z kurczaka. Garść szparagów (5-6) zawijamy w kurczaka i następnie w szynkę prosciutto. Całość doprawiamy pierzem i solą. Brytfanke polewamy obficie oliwą z oliwek, wrzucamy do niej gałązki świeżego rozmarynu i tymianku oraz ząbki czosnku. Zawijane szparagi układamy w brytfance. Ziemniaki i marchewkę myjemy i razem z pieczarkamii pokrojonymi w ćwiartki cebulami dodajemy do brytfanki. Wszystko doprawiamy solą, pieprzem, startą skórką i sokiem z cytryny. Całość pieczemy ok 25 min. w 200 stopniach.
  
  
  
    
  Przygotowujemy najlepsze na świecie tzatziki. Czosnek siekamy drobno, następnie dodajemy szczyptę soli i rozcieramy nożem na paste. Tak przygotowany czosnek odstawiamy na kilka minut i dodajemy do jogurtu. Ogórki obieramy ze skórki, lub tylko myjemy, wykrawamy nasiona, a pozostały ogórek siekamy drobno ale nie za drobno, kawałki ogórka muszą byc wyraźnie wyczuwalne. Miętę i koperek siekamy i mieszamy wszystkie składnkiki. Dobrze jest kiedy tzatziki odpoczną conajmniej 30 minut, aż smaki się przegryzą.
  
  
  
    
  Szparagi i warzywa podajemy z tzatzikami i pieczywem, które maczamy w oliwie z oliwek z pieczenia.  
  
  
  SMACZNEGO...