wtorek, 26 marca 2013

Marynowana w Sherry kaczka Stir Fry



Mam dla Was dzisiaj kolejną wariację na temat piersi z kaczki Stir Fry. Już wcześniej opublikowałem przepis na taką kaczkę, ale od tego czasu udoskonaliłem przepis i wyniosłem go na zupełnie nowy poziom.
  • 2 piersi z kaczki
  • 1 marchewka
  • 1 młoda cukinia
  • 1 cebula cebula dymka
  • 1 ząbek czosnku
  • 4 wędzone śliwki
  • 1/2 szklanki gorącej wody
  • 100 g Sherry
  • łyżka przyprawy 5 smaków
  • 4 łyżki ciemnego sosu sojowego
  

poniedziałek, 18 marca 2013

Pieczone pierożki z wołowiną i czekoladą



Mam dla Was, obiecany wczoraj na FB, przepis na pyszne pierożki nadziewane pieczoną wołowiną, ryżem i fasolą. Pierogi są pieczone, dzięki czemu są świetną przekąską na ciepło, ale smakują też zimne. Podane z sałatą, sosem czosnkowym i limonką mogą stanowić bardzo fajne danie główne.  

Na całe mnóstwo pierogów potrzebujemy:
  • 1/2 kg wołowiny na gulasz pokrojonej w grubą kostkę
  • 2 papryczki chilli jedna z pestkami i jednak bez
  • 1/2 słodkiej papryki
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 szklanka wody
  • 1/3 szklanki octu z jabłek
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
  • 4 kostki gorzkiej czekolady (co najmniej 65% kakao)
  • łyżka brązowego cukru
Dodatkowo potrzebujemy:
  • 1 woreczek ryżu
  • 1 puszka czerwonej fasoli
Na ciasto potrzebujemy:
  • 1/2 kg mąki pszennej
  • 1/2 kostki drożdży (50g)
  • 1 i 1/2 szklanki ciepłego mleka
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 jajka + 1 jajko do smarowania ciasta
  • 1/2 łyżeczki soli
  • łyżka suszonej bazylii   

niedziela, 10 marca 2013

Tarta cytrynowa

Zdjęcia: Kasia Konieczna

Dzisiaj mam dla Was przepis na sławną tartę cytrynową, która zabłysnęła w Ugotowanych.

Tarta cytrynowa

składniki na ciasto kruche:
  • 300g mąki
  • 150g masła
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 120g cukru pudru
  • 3 żółtka
  • ziarenka z połowy laski wanilii
  • starta skórka z połowy cytryny
  • 1 jajko

składniki na krem cytrynowy:
  • skórka i sok z 5 cytryn
  • 300 ml śmietanki 30%
  • 390g cukru
  • 9 dużych jaj
  • 1 żółtko

niedziela, 3 marca 2013

Bułka na parze z długo pieczoną karkówką, ogórkiem i rzodkiewką, czyli Najlepsza Buła na Świecie!!! Część druga.



Jak obiecałem druga i finalna część przepisu. Najważniejszym punktem przepisu jest długo pieczona, marynowana karkówka, która rozpada się pod naciskiem widelca. Przygotowanie jej jest banalnie proste, albowiem większość pracy wykonuje za nas piekarnik.

Długo pieczona karkówka

  • 1 kg karkówki
  • 4 suszone papryczki chilli (odcinamy końce i wysypujemy pestki)
  • 6 ząbków czosnku (zmiażdżone nożem)
  • 2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1 łyżeczka sproszkowanego kuminu
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1 i 1/2 szklanki gorącej wody
sałatka z ogórka i rzodkiewki:

  • 1 ogórek
  • kilka rzodkiewek
  • sok z 1 limonki
  • 1/2 łyżeczka cukru

Bułki na parze, czyli pierwsza część obiecanego przepisu.


Czas dotrzymać słowa i pokazać Wam niedawno obiecany przepis na najlepszą przekąskę, czyli długo pieczoną wieprzowinę w bułkach na parze. Na razie pierwsza część przepisu, czyli bułki na parze. Jak przygotować przepyszną, rozpływającą się w ustach wieprzowinę dowiecie się po południu.

Bułki na parze:

  • 1/2 kg mąki pszennej
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 3 dag świeżych drożdży
  • 2jajka
  • 4 łyżki masła
  • 1/3 kostki masła
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • szczypta soli